Tôm kho tàu là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị đậm đà và hương vị đặc trưng. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ tết hoặc khi có khách đến nhà. Tôm kho tàu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng và có nhiều công dụng trong việc tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm tôm kho tàu ngon đúng điệu để có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu để làm tôm kho tàu
Để làm tôm kho tàu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g tôm sú
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 quả cà chua
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê bột ngò rí
Nguyên liệu phụ:
- Hành lá, rau thơm (ngò gai, rau mùi) để trang trí
- Muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột ngò rí để gia vị cho tôm kho tàu.
Các bước làm tôm kho tàu đơn giản
Để có được món tôm kho tàu ngon đúng điệu, bạn cần tuân theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch tôm bằng cách lột vỏ và bỏ đầu. Sau đó, rửa sạch tôm với nước muối để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn. Sau khi rửa sạch, bạn có thể để tôm ráo hoặc lau khô bằng giấy vệ sinh.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Bước 2.1: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt đỏ.
- Bước 2.2: Cắt nhỏ ớt xanh và ớt chuông đỏ thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2.3: Băm nhuyễn cà chua và lấy nước cà chua.
- Bước 2.4: Trộn nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột ngò rí và nước cà chua vào một bát để làm nước sốt.
Bước 3: Xào tôm
- Bước 3.1: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Bước 3.2: Đổ hành tím, tỏi và ớt đỏ vào chảo và xào cho thơm.
- Bước 3.3: Tiếp theo, cho tôm vào xào cùng với gia vị như nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột ngũ vị hương, bột ngò rí và nước cà chua.
- Bước 3.4: Khi tôm đã chín và thấm đều gia vị, bạn có thể cho nước sốt vào và đảo đều cho tôm được bao phủ đều bởi nước sốt.
- Bước 3.5: Để tôm kho tàu thấm gia vị, bạn có thể nêm thêm gia vị theo khẩu vị của mình.
- Bước 3.6: Khi nước sốt đã sánh lại và tôm đã chín, tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Bước 4.1: Cho tôm kho tàu vào đĩa và trang trí bằng hành lá và rau thơm như ngò gai, rau mùi.
- Bước 4.2: Dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức.
Làm sao để tôm kho tàu có màu đỏ đẹp mắt
Màu đỏ là màu sắc đặc trưng của món tôm kho tàu, tạo nên sự hấp dẫn và hương vị đặc biệt cho món ăn này. Để có được màu đỏ đẹp mắt cho tôm kho tàu, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
Mẹo 1: Sử dụng nước cà chua
Nước cà chua không chỉ giúp tôm kho tàu có màu đỏ đẹp mắt mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn có thể băm nhuyễn cà chua và lấy nước cà chua để trộn vào nước sốt của tôm kho tàu.
Mẹo 2: Sử dụng ớt đỏ
Ớt đỏ là một trong những nguyên liệu quan trọng để tạo nên màu đỏ cho tôm kho tàu. Bạn có thể sử dụng ớt đỏ tươi hoặc ớt đỏ khô để xào cùng với tôm và gia vị.
Mẹo 3: Thêm một ít màu ăn phẩm
Nếu bạn không thích sử dụng nước cà chua hay ớt đỏ, bạn có thể thêm một ít màu ăn phẩm vào nước sốt để tạo nên màu đỏ cho tôm kho tàu. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chỉ thêm một ít màu để không làm thay đổi hương vị của món ăn.
Những lưu ý khi làm tôm kho tàu cho người mới bắt đầu
Để có được món tôm kho tàu ngon và đúng điệu, bạn cần lưu ý các điểm sau:
Lưu ý 1: Chọn tôm sú tươi
Để có được món tôm kho tàu ngon, bạn cần chọn tôm sú tươi và không bị hỏng. Tôm sú tươi có màu sắc đẹp, thân dài và đầu nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn tôm có vỏ cứng và không có mùi tanh.
Lưu ý 2: Không nêm quá nhiều gia vị
Khi xào tôm, bạn cần lưu ý không nêm quá nhiều gia vị để tránh làm thay đổi hương vị của món ăn. Bạn có thể nêm thêm gia vị sau khi tôm đã chín và thấm đều gia vị.
Lưu ý 3: Đảm bảo nước sốt sánh lại
Nước sốt là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho tôm kho tàu. Bạn cần đảm bảo nước sốt sánh lại và bao phủ đều tôm để tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.
Tôm kho tàu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà và màu sắc đặc trưng. Để có thể thưởng thức món ăn này tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo các bước làm đơn giản. Để tôm kho tàu có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể áp dụng các mẹo như sử dụng nước cà chua, ớt đỏ hoặc thêm một ít màu ăn phẩm vào nước sốt. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý các điểm quan trọng khi làm tôm kho tàu cho người mới bắt đầu. Chúc bạn thành công và thưởng thức món tôm kho tàu ngon đúng điệu!