Gà ủ muối đông lạnh là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm gà ủ muối đông lạnh đơn giản và dễ hiểu nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà ủ muối đông lạnh
Để có được món gà ủ muối đông lạnh ngon và đúng vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1 con gà (khoảng 1,5 – 2kg)
- 1kg muối đường
- 500g muối ăn
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 1 cây rau thơm (thanh long, kinh giới, húng quế…)
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành lá
- 1 củ ớt (không bắt buộc)
- 1 quả trứng gà
Nguyên liệu phụ:
- Bột ngọt
- Đường
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm gà ủ muối đông lạnh
Bước 1: Chuẩn bị gà
Trước khi bắt đầu làm, chúng ta cần rửa sạch gà và để ráo nước. Sau đó, xé bỏ phần da và mỡ thừa của gà, chỉ giữ lại phần thịt. Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu khác để ủ gà.
Bước 2: Làm muối ủ
Để làm muối ủ, chúng ta cần trộn đều muối đường và muối ăn với nhau. Sau đó, cho vào đó một ít bột ngọt, đường và hạt tiêu tùy theo khẩu vị của mỗi người. Trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau.
Bước 3: Chuẩn bị các loại rau thơm
Các loại rau thơm như thanh long, kinh giới, húng quế… cũng là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho gà ủ muối đông lạnh. Chúng ta cần rửa sạch các loại rau này và để ráo nước.
Bước 4: Chuẩn bị tỏi, gừng và hành
Tỏi, gừng và hành cũng là những nguyên liệu không thể thiếu trong món gà ủ muối đông lạnh. Chúng ta cần bóc vỏ tỏi, gừng và hành, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 5: Trộn đều các nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta sẽ trộn đều muối ủ, rau thơm, tỏi, gừng và hành lại với nhau. Nếu bạn thích, có thể thêm vào một ít ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 6: Bắt đầu ủ gà
Trước khi ủ gà, chúng ta cần chuẩn bị một cái thùng hoặc hộp có kích thước phù hợp với con gà. Sau đó, chúng ta sẽ bắt đầu ủ gà theo các bước sau:
Bước 6.1: Phết đều lớp muối ủ lên gà
Đầu tiên, chúng ta sẽ phết đều lớp muối ủ lên bên trong và bên ngoài của con gà. Sau đó, cho gà vào thùng hoặc hộp đã chuẩn bị sẵn.
Bước 6.2: Đổ lớp muối ủ lên gà
Tiếp theo, chúng ta sẽ đổ lớp muối ủ vừa trộn lên trên con gà. Lưu ý không để lớp muối ủ quá dày, chỉ cần đảm bảo gà được phủ đầy bởi muối là đủ.
Bước 6.3: Đặt các loại rau thơm và tỏi, gừng, hành vào thùng
Sau khi đổ lớp muối ủ lên gà, chúng ta sẽ đặt các loại rau thơm và tỏi, gừng, hành vào trong thùng. Các loại rau này sẽ giúp tạo ra một hương vị thơm ngon cho gà.
Bước 6.4: Đổ lớp muối ủ tiếp theo lên gà
Tiếp theo, chúng ta sẽ đổ lớp muối ủ tiếp theo lên gà. Lưu ý không để lớp muối ủ quá dày, chỉ cần đảm bảo gà được phủ đầy bởi muối là đủ.
Bước 6.5: Đặt trứng gà vào thùng
Cuối cùng, chúng ta sẽ đặt quả trứng gà vào trong thùng. Trứng gà sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món gà ủ muối đông lạnh.
Bước 7: Đóng nắp và ủ gà
Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu và đặt gà vào trong thùng, chúng ta sẽ đóng nắp và để gà ủ trong khoảng 3 – 4 ngày. Sau đó, chúng ta sẽ kiểm tra lại và nếu thấy gà đã có mùi thơm và đậm đà, có thể tiếp tục ủ thêm 1 – 2 ngày nữa.
Những lợi ích của việc ủ muối đông lạnh cho gà
Việc ủ muối đông lạnh cho gà không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn mà còn có những lợi ích khác như sau:
- Giúp gà giòn và thơm ngon hơn: Quá trình ủ muối sẽ làm cho gà được ngấm đều muối và các loại gia vị, từ đó tạo ra một hương vị đậm đà và thơm ngon cho gà.
- Giúp gà bền hơn: Việc ủ muối sẽ giúp gà bền hơn và không bị hỏng nhanh như khi chế biến bằng các phương pháp khác.
- Tốt cho sức khỏe: Muối đông lạnh có tính kháng khuẩn, giúp giữ cho gà luôn tươi mới và không bị mốc hay bị hỏng. Ngoài ra, việc ủ muối cũng giúp loại bỏ các vi khuẩn có hại trong thịt gà.
Việc làm gà ủ muối đông lạnh có thể có vẻ đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận để có được món ăn ngon và đúng vị. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về cách làm gà ủ muối đông lạnh đơn giản và dễ hiểu. Chúc bạn thành công và có được một món ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè.